par CREARIUM | Nov 25, 2021 | Fromage de vache, Lait cru
Notre Beaufort chalet d’alpage est élaboré au lait cru de vache provenant d’un seul et même troupeau, et fabriqué directement en alpage, à plus de 1500 mètres d’altitude, l’été entre le 1er juin et le 31 octobre. La flore d’exception dont...
par CREARIUM | Nov 25, 2021 | Fromage de vache, Lait cru
Cette pâte pressée non cuite, à croûte lavée à la bière provient directement de la ferme Huszak dans le Boulonnais. Fabriquée au lait cru de vache, elle ne contient que 11 % de matières grasses, et est d’appellation fermière. Originaire des Flandres maritimes,...
par CREARIUM | Nov 25, 2021 | Fromage de chèvre, Fromage de vache
Notre Bethmale est fabriqué à base de lait de vache et de chèvre, il fait partie de la famille des pâtes pressées non cuites et nous est fabriqué par un fromager des Pyrénées. Connu depuis le 12ème siècle notamment grâce au roi Louis VI le Gros lors de son passage en...
par CREARIUM | Nov 25, 2021 | Fromage de vache, Lait cru
Cette pâte persillée d’appellation d’origine protégée se rapproche d’une version au lait de vache du célèbre Roquefort. Notre Bleu d’Auvergne est fermier et au lait cru. C’est au milieu du 19e siècle que ce fromage fut répandu, grâce au...
par CREARIUM | Nov 25, 2021 | Fromage de vache
La zone d’appellation du Bleu du Vercors-Sassenage est l’une des plus petites des zones AOP fromagères : seuls 26 villages du massif du Vercors, entre Isère et Drôme sont habilités à fabriquer ce fromage rare. Plus proche d’une tomme que les pâtes persillées...
