« Le plus fin des fromages forts ». 

Cette pâte molle à croûte lavée est sans doute l’un des plus anciens de tous les fromages français, elle est donc naturellement d’appellation d’origine protégée. C’est d’ailleurs la seule AOP fromagère de notre région. 

Notre Maroilles est fermier et réalisé à partir de lait cru ou thermisé.

Provenant d’une ferme de l’Avesnois, notre brique rouge de 720 g est affinée en cave et lavée pendant 5 semaines. Sa franche (et non moins célèbre) odeur cache des saveurs délicates de lait et une texture fondante et crayeuse à cœur.

Sur votre plateau de fromage, en tarte, en raclette ou associé à un rôti de porc, il s’accordera très bien d’une bière blonde ou d’un Gewurztraminer d’Alsace.