Ce fromage de la famille des pâtes molles à croûte fleurie est d’appellation fermière. Il est fabriqué au lait cru de vache. Il nous provient de la ferme de la chapelle Saint Jean entre Rouen et Amiens et pèse environ 150g.

Fromage typique du pays de Bray, enrichi en crème, il sera doux et fondant, laissant un léger goût de paille en bouche. Dans cette version, la cameline, cette cousine de la moutarde, s’associera parfaitement à notre double crème en lui ajoutant des touches végétales.