Notre Cœur d’Avesnes au lait cru et d’origine fermière nous vient directement d’une fromagerie au sud de Maubeuge. Ce fromage de la famille des pâtes molles à croûte lavée, en forme de cœur, présente une croûte rappelant le rouge des briques du Nord et cache une pâte moelleuse et des saveurs délicates et légèrement sucrées. Dégusté lors de la fête des rats à Arras ou à la St Valentin dans l’Avesnois, il rappelle forcément le prince des fromages du Nord, le Maroilles.

A servir avec une bière épicée ou ambrée. 

Sa forme en fera le roi de cœur de vos plateaux de fromage, mais il peut également se cuisiner.