Ce fromage de chèvre au lait cru est une appellation d’origine protégée de la Drôme et de l’Ardèche. Son nom fait référence au piquant du fromage de chèvre.
Il est de la forme d’un palet de 60 grammes, sa croûte est blanche, parfois bleutée, ses odeurs sont celles des caves dans lesquelles le Picodon est affiné, sa chair est ferme et nous offre des saveurs de noisette et de sous-bois.
Il tiendrait son nom du provençal « Picaoudou » qui signifie « petit et piquant ».
A déguster avec un Côte du Rhône.
