Cette pâte pressée cuite tire son nom d’un des sommets du Mont du Chat, se situant entre le Jura et la Savoie. Elle est fabriquée à base de lait de vache cru provenant d’une agriculture biologique.
Cette meule de Savoie mesure 50 centimètres de diamètre pour environ 40 kilos. Sa croûte est rosée, sa pâte est jaune paille, sa texture est fondante, laissant ainsi à notre palais le plaisir délicat de ressentir les arômes de fruits et de lait, réajustés en fin de bouche par une pointe de sel.
