Notre Munster fermier nous vient tout droit des Vosges, d’appellation d’origine contrôlée, il est fabriqué à base de lait de vache cru. De la famille des pâtes molles à croûtes lavées, ce classique Alsacien s’apparente à un disque de moins de 20 centimètres de diamètre. Appelé également « Munster-Géromé », c’est un fromage d’origine monastique : le mot « munster » vient du latin « monasterium » qui signifie « monastère ».

Sa croûte dorée laisse au nez suggérer beaucoup de puissance ; en bouche, c’est le moelleux de la pâte et les arômes de fleurs qui dominent. Naturellement, c’est avec un vin d’Alsace que nous saurons apprécier ce fromage légèrement salé et typé.