Créée très récemment par un fromager d’Amiens, la Tomme à la salicorne est un fromage de la famille des pâtes pressées non cuites, réalisée avec des salicornes (algues maritimes sauvages) récoltées sur les plages de Picardie.
Après 4 mois d’affinage, cela donne une pâte souple et beurrée, aux saveurs à la fois végétales et iodées très délicates.
Cette tomme est idéale sur le pouce, en salade, en apéritif et pourquoi pas même en raclette ou en tartiflette.
A déguster avec un Muscadet ou un Entre-deux mer.
