Le Moliterno aux truffes est un fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de brebis originaire de Pontenza en Italie. La truffe est ajoutée alors que le fromage a déjà commencé à s’affiner. Cela permet à la fois au fromage de donner le meilleur de lui-même, puis de continuer son affinage en laissant à la truffe le temps d’infuser la pâte.

La robe tachetée du Moliterno laisse entrevoir la présence gourmande d’éclats de truffe. Une belle intensité aromatique, une matière généreuse et dense en bouche, notre fromage italien, décliné du célèbre pécorino, vous offre ses parfums lactiques et végétaux. Il devient noisetté et épicé avec l’âge, la saveur finale de truffe est riche et persistante en bouche.