Ce fromage italien originaire de Lombardie est une pâte persillée à base de lait de vache pasteurisé, il détient la dénomination d’origine protégée. 

De la forme d’un cylindre, il fait 30 centimètres de diamètre et peut faire 12 kilos. Notre Gorgonzola crémeux a une croûte rosée et une pâte crémeuse de couleur ivoire.

Sa création est à l’origine dû à la fatigue des vaches pendant la transhumance, les paysans étaient alors contraints de s’arrêter et de continuer de fabriquer leurs fromages, ainsi est né le Gorgonzola.

Si vous l’accompagnez de figues et de noix, une bière blonde ou un Riesling décupleront les arômes de ce bleu.

Il est également le compagnon idéal d’un bon plat de pâtes fraîches.