Le Sablé de Wissant nous vient de la côte d’Opale, il fait partie de la famille des croûtes lavées et est fabriqué à base de lait de vache pasteurisé.

La chapelure qui entoure le fromage permet de restituer au mieux les arômes de la bière blanche de Wissant, avec laquelle est brossé le Sablé lors de l’affinage. Cet incontournable du Boulonnais est de la forme d’un pavé de 400 g environ, à la croûte orangée, à la pâte de couleur crème et aux saveurs délicates de bière et de beurre.

Le Sablé de Wissant pourra très bien remplacer le Reblochon pour une tartiflette, à servir avec un Chablis ou une bière blonde.