Le Pont l’Evêque est un fromage de la famille des pâtes molles à croûte lavée. C’est l’une des 4 célèbres AOP fromagères normandes. Notre Pont-l’Evêque est fermier et au lait cru.
Ce fromage est en forme de brique carrée d’environ 400 g, sa croûte rose orangée peut être recouverte d’un duvet blanc, elle libère des odeurs d’étable et de cave. Au palais ce sont des notes animales qui dominent, rejointes par des notes de noisette.
Ce fromage Normand sera parfait dans un feuilleté d’épinards ou accompagnant des noix de Saint-Jacques.
