Notre tomme de Savoie à l’ail des ours est travaillée par l’affineur d’exception Paccard. Elle fait partie de la famille des pâtes pressées non cuites et est fabriquée au lait cru de vache.

Notre tomme offre une démonstration de la générosité des pâturages Savoyards. C’est au palais que les saveurs lactiques se feront ressentir : associées à l’ail des ours, ce fromage n’en est que plus subtil. Cette plante à fleurs blanches qui sert de déjeuner pour les ours sortant d’hibernation, n’apporte aucun piquant à notre tomme mais au contraire de la douceur. Protégée d’une épaisse croûte grise, sa pâte jaune est parsemée d’ail des ours haché.

Un vin de Savoie saura naturellement se confondre avec les arômes subtils de notre tomme.