Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre au lait cru qui possède une appellation d’origine protégée ; il nous vient du Centre Val de Loire. Comme beaucoup de fromages de chèvre de la région, son origine remonterait à la présence des Arabes au...
Le Salers est obligatoirement fermier, il est d’appellation d’origine protégée et appartient à la famille des pâtes pressées non cuites, à caillé broyé. Ce fromage est au lait cru de vache d’un seul et même troupeau (contrairement au Cantal qui peut...
Nous avons sélectionné pour vous une gamme de fromages de chèvre locaux, tout droit venus d’une ferme située au pied de nos célèbres terrils ! Les chèvres y sont traitées avec un grand soin, confortablement installées dans la paille, nourries de fourrage bio, et...
La Scamorza est produite avec du lait de vache, c’est un fromage à pâte filée. La base, très souple, est formée dans l’eau chaude. Elle est ensuite refroidie dans l’eau froide, mise en saumure puis laissée sécher dans un endroit sec. Fumée, elle...
Le Selles-sur-Cher est fabriqué à base de lait de chèvre cru, il possède une appellation d’origine protégée et est chez nous labellisé fermier. Ce chèvre du Centre-Val de Loire est cendré avec du charbon végétal, ainsi sa croûte est de couleur grise et protège...
