La Tête de Moine est un célèbre fromage Suisse détenteur de l’Appellation d’Origine Contrôlée. Il fait partie de la famille des fromages à pâte pressée mi-cuite, au lait de vache cru. Ce fromage est de forme cylindrique à croûte brune. Inventé par des...
Le Timanoix ou Petit Trappe aux noix est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Le Timanoix se présente sous la forme d’une petite tomme, il est affiné en cave humide avec des lavages réguliers à la liqueur de noix. Sa croûte est fine et très brune....
Notre tomme de Savoie à l’ail des ours est travaillée par l’affineur d’exception Paccard. Elle fait partie de la famille des pâtes pressées non cuites et est fabriquée au lait cru de vache. Notre tomme offre une démonstration de la générosité des...
Créée très récemment par un fromager d’Amiens, la Tomme à la salicorne est un fromage de la famille des pâtes pressées non cuites, réalisée avec des salicornes (algues maritimes sauvages) récoltées sur les plages de Picardie. Après 4 mois d’affinage,...
Nous avons sélectionné pour vous une gamme de fromages de chèvre locaux, tout droit venus d’une ferme située au pied de nos célèbres terrils ! Les chèvres y sont traitées avec un grand soin, confortablement installées dans la paille, nourries de fourrage bio, et...
